Jangan memulai hari dengan sarapan makanan berlemak seperti gorengan,
apalagi jika disajikan dengan kopi sebagai teman sarapan. Penelitian
terbaru menunjukkan bahwa kombinasi keduanya menyebabkan lonjakan gula
darah.
Menurut sebuah studi dari University of Guelph, minum kopi
setelah makan makanan berminyak dapat menyebabkan lonjakan gula darah.
Efek ini bahkan berlaku untuk orang yang sehat yang tidak berisiko
terhadap diabetes.
Seperti yang telah diketahui, makan makanan
berminyak telah dikaitkan dengan lonjakan gula darah. Nah, dengan
menggabungkannya dengan minum kopi dapat menggandakan dampak tersebut.
Peneliti
menyatakan bahwa gorengan mengandung lemak jenuh yang membuat tubuh
kesulitan membersihkan gula dari darah. Meski telah lewat beberapa jam
setelah makan gorengan, minum kopi dapat menambah tingkat kesulitan
pembersihan gula.
“Hal ini menunjukkan bahwa efek makanan tinggi
lemak dapat berlangsung hingga berjam-jam,” kata Marie-Soleil Beaudoin
dan Terry Graham, peneliti dari University of Guelph, seperti dilansir theglobeandmail, Sabtu (3/11/2012).
Tim
peneliti meminta beberapa peserta studi untuk makan makanan berlemak,
kemudian setelah 6 jam, peserta diminta minum minuman gula. Biasanya,
tubuh langsung memproduksi insulin untuk menghilangkan gula dari darah.
Tetapi
penelitian menunjukkan bahwa setelah makan makanan berlemak, tubuh
kurang dapat memproduksi insulin dan tingkat gula dalam darah peserta 32
persen lebih tinggi dibanding peserta penelitian yang tidak mengonsumsi
makanan berlemak sebelumnya.
Bagian kedua penelitian, peserta
diminta untuk minum 2 cangkir kopi setelah 5 jam makanan berlemak dan
minuman gula. Hasilnya kadar gula dalam darah meningkat hingga 65 persen
dibanding kelompok kontrol.
Gula yang berlama-lama dalam darah
dapat merugikan kesehatan seperti meningkatkan risiko diabetes,
kerusakan arteri, dan penyakit jantung. Studi ini diterbitkan dalam
Journal of Nutrition.
Orang yang berisiko tinggi terhadap
diabetes atau penyakit jantung, harus lebih berhati-hati
mengkombinasikan makanan. Hindari makanan tinggi lemak dan batasi asupan
kafein untuk menjaga ketabilan gula darah.
http://health.detik.com/read/2012/11/03/082350/2080412/766/ini-bahayanya-kalau-sarapan-gorengan-lalu-minum-kopi
