Berapa jumlah air yang dibutuhkan untuk menyajikan secangkir kopi?
Beberapa dari Anda mungkin akan dengan mudah menjawab, "Pastinya satu
cangkir." Tapi, berdasarkan Water Footprint , rata-rata jumlah air yang
dibutuhkan untuk menyajikan secangkir kopi adalah 140 liter.
Bagaimana bisa? Water Footprint tak hanya menghitung air yang digunakan
untuk menyeduh kopi, tetapi juga total air yang dibutuhkan untuk menanam
dan memelihara kopi, memanen dan memrosesnya hingga menjadi biji kopi
yang siap digiling, mendistribusikan, hingga akhirnya menyajikannya di
meja.
Jumlah tersebut cukup mengagetkan, namun bisa menjadi cerminan bahwa
pemakaian air dalam bidang pertanian, industri dan konsumsi masyarakat
tak terkirakan. Contoh lain, menyajikan secangkir teh memerlukan 35
liter air dan menyajikan 1 kg nasi memerlukan 3.000 liter air.
Global Water Footprint Standard memberikan konsistensi dalam mengukur
jumlah air yang digunakan dan dampaknya. Pimpinan Water Footprint
Network Jim Leape mengatakan, standar tersebut dibuat saat perusahaan di
semua sektor menyadari adanya ancaman kekurangan air yang bisa
berdampak pada bisnisnya.
Menurut National Coordinator Freshwater Program WWF Indonesia Tri Agung
Rooswiadji, standard tersebut dirancang untuk mengurangi pemborosan
dalam konsumsi air. "Jumlah air bersih sudah sangat terbatas. Kalau kita
boros, itu akan mengurangi kebutuhan pihak lain juga," ungkapnya.
Menurutnya, pemborosan konsumsi air kini banyak terjadi di kalangan
industri komersial. "Industri ini tidak hanya industri manufaktur,
tetapi juga yang lain seperti pertanian dan tekstil. Kalau misalnya
membuang limbah cair langsung, itu juga mengurangi jumlah air bersih,"
katanya.
Setiap komoditas industri menurutnya memiliki kebutuhan air yang berbeda. "Yang terbesar itu misalnya pada kopi,palm
oil,dan kakao," kata Tri. Sektor lain, misalnya pada bahan makanan
pokok, membutuhkan 3000 liter air untuk memproduksi 1 kg beras dan 900
liter air untuk 1 kg tepung jagung.
Efisiensi dalam pemakaian air ini penting untuk dilakukan, terutama oleh
kalangan industri. Ketidakefisienan dalam pemakaian air yang
mengakibatkan kekuarangan air bisa memicu konflik. "Itu pernah terjadi
tahun 2001-2002 di Lombok. Petani konflik karena kekurangan air,"
ujarnya.
Tri mengungkapkan, industri bisa mulai menerapkan Water Footprint
Standard. Dalam Water Footprint Standard, terdapat fasilitas
penghitungan jumlah air yang digunakan berupa Water Footprint Calculator
sehingga bisa membantu program efisiensi air.
Di sisi lain, ia juga menekankan perlunya kebijakan pemerintah. "Selama
ini belum ada kebijakan mengenai efisiensi air," katanya. Kebijakan ini
diharapkan bisa memacu industri untuk menerapkan standar tersebut.
Dengan Global Water Footprint Standard, industri bisa melihat memantau
penggunaan airnya, terutama menelaah sektor-sektor yang boros air.
Dengan demikian, dimungkinkan langkah efisiensi penggunaan air untuk
mendukung kelestarian daya air.
Bagi individu, Global Water Footprint Stabndard bisa menjadi acuan untuk
mengukur jumlah air yang digunakan dalam makanan, mencuci pakaian dan
barang-barang yang dibeli. Individu bisa beralih ke produk yang
membutuhkan sedikit air dan yang proses produksinya memperhatikan
kelestarian air.
Efisiensi penggunaan air merupakan salah satu cara untuk melestarikan
daya air, selain dengan mencegah pencemaran pada air. Saat ini, kualitas
air bersih secara global menunjukkan tren penurunan sehingga
membutuhkan langkah radikal untuk melestarikannya.
http://forum.viva.co.id/aneh-dan-lucu/561217-ternyata-butuh-140-liter-air-menyajikan-secangkir-kopi.html
