Berbagai sayuran yang jika dimasak rasanya jadi aneh dan kandungan gizinya berkurang. Selain itu ada juga sayuran yang berbahaya jika dimakan mentah, misalnya beberapa jenis kentang. Lalu sayuran apa saja yang bisa dimakan mentah? Temukan jawabannya seperti yang dilansir dari Boldsky berikut ini.
Brokoli
Selain kaya serat, brokoli punya nutrisi bernama sulforaphane yang berkhasiat sebagai detoksifikasi. Jadi makan brokoli mentah bisa membuat kulit lebih bersih dan mencegah penuaan.
Paprika
Paprika merupakan jenis sayuran yang rendah kalori namun kaya akan antioksidan yang ampuh melawan kanker. Nutrisi lain dalam paprika adalah vitamin A dan C. Sayangnya nutrisi tersebut akan mudah hilang jika terkena panas, sehingga cara terbaik menikmati paprika adalah memakannya mentah-mentah.
Selada
Sayuran pertama yang bisa dimakan mentah tanpa dimasak adalah selada. Menambahkan selada ke dalam salad bisa memberikan nutrisi terbaik bagi Anda, seperti zat besi, vitamin B12, dan serat yang tinggi.
Wortel dan buah bit
Kedua sayuran tersebut memiliki senyawa lycopene yang bersifat mencegah kanker dan meningkatkan kesehatan mata. Studi terbaru menyebutkan lycopene bisa menghilang jika wortel atau buah bit dimasak dengan cara direbus. Jadi, makan kedua sayuran tersebut mentah-mentah untuk mendapatkan nutrisi sehatnya!
Bawang bombai
Bawang bombai memiliki flavonoid yang berfungsi sebagai detoksifikasi bagi tubuh. Manfaat lain dari makan bawang bombai mentah adalah mencegah penyakit kardiovaskular yang disebabkan karena penyumpatan pembuluh darah.
Tambahkan sayuran tersebut di atas ke dalam salad sehat Anda untuk mendapatkan berbagai nutrisi terbaik di dalamnya/
http://www.bimapedia.com/2012/07/sayuran-sehat-yang-baik-dikonsumsi.html